ANALISI VASSANELLI LAB
IDROSSI METIL FURFURALE (HMF)
TECNICA ANALITICA: HPLC-UV-vis
UNITÀ DI MISURA: mg/kg di ZR tot
METODO: OIV-MA-F1-02 R2011
MATRICI ( A se accreditata) :
MCR
A, Mosto
DESCRIZIONE:
La degradazione degli zuccheri genera, nel tempo o a seguito di trattamento termico, idrossimetilfurale (HMF).
La determinazione avviene mediante separazione in HPLC (cromatografia liquida ad alta pressione) e rivelazione UV-VIS.
L'HMF è praticamente assente nei mosti freschi per cui il suo valore è un indicatore dello stato di conservazione del mosto concentrato.
Infatti, la vigente normativa comunitaria prevede un limite massimo per il mosti concentrati rettificati (MCR).
RICHIESTA PREVENTIVO
Richieste specifiche da Voi descritte nel riquadro "note" sottostante.
Matrici (tipi di prodotto): l'inserimento è obbligatorio per l'inoltro della richiesta
