ANALISI VASSANELLI LAB
ALCALINITÀ DELLE CENERI
TECNICA ANALITICA: Titrimetria
UNITÀ DI MISURA: meq/l
METODO: OIV-MA-AS2-04 R2009 + OIV-MA-AS2-05 R2009
MATRICI ( A se accreditata) :
Mosto
, Vino
A
DESCRIZIONE:
L’alcalinità delle ceneri è definita come la somma dei cationi, diversi dall'ammonio, combinati agli acidi organici del vino.
La determinazione avviene mediante aggiunta di una quantità nota di acido alle ceneri del vino e successiva retrotitolazione con sodio idrossido.
Per verificare la genuinità del vino esiste la possibilità di utilizzare il rapporto tra alcalinità delle ceneri e le ceneri, che dovrebbe essere compreso tra 6 e 14 (normalmente 10).
RICHIESTA PREVENTIVO
Richieste specifiche da Voi descritte nel riquadro "note" sottostante.
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