ANALISI VASSANELLI LAB
GLICERINA
TECNICA ANALITICA: LC
UNITÀ DI MISURA: g/l
METODO: OIV-MA-AS313-04 R2009
MATRICI ( A se accreditata) :
Aceti, agri e condimenti
, Mosto
A, Vino
A
DESCRIZIONE:
La glicerina (glicerolo) è il più importante polialcole presente nel vino.
La formazione avviene attraverso una via secondaria della fermentazione alcolica.
Il suo contenuto varia in base al contenuto alcolico, alla temperatura di fermentazione e al tipo di lievito utilizzato.
La determinazione avviene mediante separazione in HPLC (cromatografia liquida ad alta pressione) e rivelazione RI (indice di rifrazione).
La glicerina conferisce morbidezza al vino. L’aggiunta di glicerina esogena (vedi Diglicerine) è vietata.
RICHIESTA PREVENTIVO
Richieste specifiche da Voi descritte nel riquadro "note" sottostante.
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